帆立のカルパッチョ ストロベリーソース
Description
帆立と甘海老のカルパッチョを、ストロベリーソースでお洒落に仕上げた。
材料
(4人分)
4個
8尾
塩
少々
胡椒
少々
3+2枚程度
3個
ミントの葉
適量
■
ストロベリーソース
12個
サラダ油
90ml
米酢
30ml
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
作り方
コツ・ポイント
ストロベリーソースはサラダドレッシングですので、カルパッチョ以外にサラダにも使えます。酸味のあるいちごの方がお薦め。
今回は甘海老もあったので添えたが、帆立だけでも十分。
今回は甘海老もあったので添えたが、帆立だけでも十分。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
山形県鶴岡観光大使が作る庄内食材を使った火を使わない超簡単前菜 佐藤幸雄 ACCIイタリアンシェフ大集合!
https://www.youtube.com/watch?v=K_x7psWr-BQ
山形県鶴岡観光大使が作る庄内食材を使った火を使わない超簡単前菜 佐藤幸雄 ACCIイタリアンシェフ大集合!
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