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鮭は焼き、骨、皮を取ってほぐす。
ほうれん草は茹でてしっかり水気を切り、5cm幅にカット。しめじはほぐしておく。
パスタを表示時間より少し短めに茹でる。
フライパンにバターを溶かし、きのこを炒める。
ほうれん草と鮭を加え、油が馴染んだら一旦火を止めて、小麦粉を振り入れ、ダマにならないように混ぜる。
少しずつ牛乳を入れ、コンソメを加えて弱めの中火〜弱火でぐつぐつ煮る。
少しとろみがついたらチーズを加え、好みのとろみになるまで炒める。
お好みで塩胡椒をする。※鮭とチーズに塩気があるので、塩は必要があれば加える程度。
茹でたパスタを加え、全体に絡めて完成。