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牛肉は小さめに切って、酒(大さじ3)をふっておく。
しょうがは千切りにする。フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。
しょうがの色がこんがりしてきたら、[1]、みりん、砂糖(各大さじ1)を投入。 汁気が多くなるので、ぐつぐつと煮る感じで。
汁気が半分くらいになったら、味噌(小さじ1)醤油(大さじ1)を投入する。
さらにぐつぐつ汁気を飛ばす。良い具合になったら火を止め、ごま適量をあえて完成!