シンプルなスコーン(天板一枚半分)
柚木→夢女子
作り方
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下準備②
良く冷えたバターをサイコロ状にカットする。
牛乳と溶き卵を合わせておく
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、 塩を入れて泡立て器で混ぜる。
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4
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ボウルにバターを入れ、ヘラなどで上からみじん切りにするようにして、バターの固形がほぼなくなるまで手早く切り混ぜる。
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5
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牛乳と溶き卵を合わせた物を注いでザクザクと切り混ぜ、少しムラが残ってる状態で多めの打ち粉をした台に取り出す。
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6
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※キッチリ混ぜなくて大丈夫。少し粉気があるくらいでも、全体にだいたい水分が渡ったらOKです。むしろこの状態がベストです!
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7
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手で手早く適当に広げて畳む作業を、3~4回繰り返す。
※べたつくようなら畳むごとに 打ち粉を振る。
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8
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畳み終えたら厚さ2cm程度の丸か四角に整え、4等分にカットする。
※ギコギコ切らず、上から一気に切り分けましょう。
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天板に並べて残っている卵液を塗り、オーブンは200℃に設定して15~17分焼く。 出来上がり。
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コツ・ポイント
全量を薄力粉にすると口当たりが軽く仕上がります。
強力粉多めならより英国風になります。配合は お好きにどうぞ。
決して練らないで下さい。
常にザクザク切り混ぜるイメージでどうぞ。
強力粉多めならより英国風になります。配合は お好きにどうぞ。
決して練らないで下さい。
常にザクザク切り混ぜるイメージでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたので自分用にメモメモ…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
柚木→夢女子
