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猪しぐれ煮だし茶漬け

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Description

猪しぐれ煮だし茶漬け　ゴロが良い

材料 （?人分）

猪
好きな量
生姜
３欠片程
小口ネギ
少々
醤油、味醂、酒
同量づつ
はちみつ
大さじ２〜３

作り方

  1. 1

    ①猪解体時や精肉時に出た細かい肉をまとめて取っておく

  2. 2

    ②①を細切りにし鍋にイン、水をひたひたになるぐらい入れて酒50ccを追加しひと煮立ち

  3. 3

    ③軽く火が通ったら肉をザルに開けて軽く洗う

  4. 4

    ④鍋に水、醤油、みりん、酒を同じ量。はちみつ大さじ２〜３(お好みで)生姜の細切りを敵の様に入れる

  5. 5

    ⑤④に③を入れひたすら煮る(汁気がなくなるまで)

  6. 6

    ⑥汁気がなくなったら完成

  7. 7

    ⑦ご飯に乗せて生姜の細切り(追い生生姜)小口ネギをのせ、白だしを注いで一気に食う

  8. 8

コツ・ポイント

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

猪の解体時や精肉時に余る細かい肉を利用できるレシピです。
レシピID : 6654808 公開日 : 21/02/15 更新日 : 21/02/15

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猪しぐれ煮だし茶漬け
by きんくろう