前日仕込んで☆朝30分で焼きたてパン
mangoari
作り方
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★前日夕方〜夜に★ホームベーカリーで一次発酵、12分割してお好きな成形で天板に並べる。
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大きなビニール袋（わが家は1番大きい30ℓゴミ袋）で生地と袋がくっつかないように空気をたっぷり入れて密封。
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時間があればこのまま二次発酵、なければしなくても。翌朝まで冷蔵庫へ。寒い冬なら台所に朝まで放置でも大丈夫。
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上の画像だと少し二次発酵が足りていないかな。時間があれば膨らむまで待っても大丈夫。私は時間がないのでこのまま焼きます。
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15分〜17分焼いてお好みの焼き加減になったら完成です。（焼いてる間も家事できます^^）
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焼きたて幸せ〜なうちに召し上がれ^ ^
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◎トップ画像は、ウィンナー枝豆チーズと板チョコを巻いたロールパン、ひとつだけツナマヨブロッコリー。
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◎シナモンロールと魚肉ソーセージ枝豆チーズ。シナモンロールに黒糖入れたら溶けちゃいました…でも焼きたてだから美味しい♪
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◎ピザパン２種。くっつかないように天板２枚使用しました。ウィンナー玉ねぎチーズとツナコーンマヨ。
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◎ごぼうサラダ胡麻蓮根チーズ、こしあんクルミロール。
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※ドライイーストは日清、強力粉は店で一番安いもの、油は普通のサラダ油を使っていますが、冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
わが家はこの生地で基本惣菜系と甘い系の２種作ります。冷蔵庫の時間は８〜１２時間程ならあまり気にしないで大丈夫だと思います。（一応時間と温度は反比例が基本です）ただ、具の入らないシンプルなパンは焼きたてじゃない方が美味しいかな。
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンってホント幸せ〜♪そして早起きはホント苦手〜^^; なのでいつも通り起きても朝食に間に合うよう試行錯誤を重ねてここに至ります。元々はビニール袋で常温二次発酵していて気温によって発酵時間を変えていた事から思い付きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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