GOPAN使用★手作りあんぱん
_ayana_
作り方
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1
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-つぶあん-
小豆を2時間くらい
水につける
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2
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一度ザルにあげ、
鍋に小豆とたっぷりの水を入れ
火にかける
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3
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沸騰したら5分間茹で、
一度ザルにあげ
また水から茹でる
(これを計3回します)
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4
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5分×3回茹でたら
また水から弱火で
45〜60分茹でる
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5
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小豆が柔らかくなったら
お湯を捨て、砂糖を
3回に分けて加え、
よく混ぜながら煮る
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6
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砂糖を全て入れたら
少し水分が残るくらいで
塩を入れ、火を止める
(冷めると固くなるので緩めに)
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7
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粗熱をとる
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8
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12等分に丸める
(1つ60〜65gくらい)
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9
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-パン-
強力粉、バター、卵
砂糖、塩、牛乳を
小麦パンケースに入れる
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10
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グルテン・イースト容器に
ドライイーストを入れる
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11
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メニュー17を選択し
スタートボタンを押す
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12
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生地ができたら
12等分する
(1つ45gくらい)
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13
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生地を伸ばし、
あんこを包む
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14
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閉じたところを馴染ませ
閉じた方を下にして6個並べる
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15
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霧吹きで少し水をかけ
35度で50分発酵させる
(6個ずつ2回に分けて発酵しています)
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16
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発酵しすぎるのを防ぐため
2回目を発酵している間
1回目の分は冷蔵庫に入れる
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17
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発酵が終わったら
卵液をぬり、白ごまをかけ
180度に予熱したオーブンで
15分焼く
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18
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焼き上がったら
クーラーに置いて
冷ませば完成です★
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コツ・ポイント
つぶあんは冷蔵庫で一週間くらいは
日持ちするので、前日に作りました！
日持ちするので、前日に作りました！
このレシピの生い立ち
おうちで焼きたてパンを食べたくて(ˆoˆ)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
_ayana_
