カブの葉の胡麻炒め
アイコ15
作り方
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1
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かぶの葉をよく洗ったらザルにあげる。
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2
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ラップにクッキングペーパーを重ねて、かぶの葉をおく。
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3
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包んだら、レンジ600Wで約2分加熱する。
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4
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加熱したあと。
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5
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ボウルにうつして、塩ふりかける。
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6
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全体に塩がいきわたるように混ぜて5分くらいおいておく。
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7
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水気をしっかりと絞ってから、細かく刻む。
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8
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フライパンに胡麻油をひいて、【7】のかぶの葉を加えて炒める。
※強火
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9
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軽く水分を飛ばすように炒めたら白ごまをふって混ぜる。
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10
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できあがり。
お好きな料理にちょい足ししたり、じゃこなどを足したりして使えます。
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コツ・ポイント
・かぶの葉はものによってえぐみがあります。
【2】～【4】は、えぐみを緩和させたくて行ってますが、省略して、生のまま【5】の塩をふるところからにしても◎
【2】～【4】は、えぐみを緩和させたくて行ってますが、省略して、生のまま【5】の塩をふるところからにしても◎
このレシピの生い立ち
かぶの葉は、実は実よりも栄養価が高いので、葉付きのものを購入した時は、こんな風にしています。
ごはんのふりかけにしたり、チャーハンに入れたり...ちょこっと足せるように薄味にしました。
ごはんのふりかけにしたり、チャーハンに入れたり...ちょこっと足せるように薄味にしました。
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