味付け簡単、シンプル回鍋肉
Description
本場は葉ニンニクを使うし味付けも辛いらしい。
もちろん日本式で甘口で作ります(´ω`)
野菜中心でちゃんとオカズ!
もちろん日本式で甘口で作ります(´ω`)
野菜中心でちゃんとオカズ!
材料
(2人前)
100g
■
野菜
250gほど
1本
3~4個
(※ピーマン無ければ青物野菜)
適量
■
合わせ調味料
甜麺醤、醤油、みりん
各大さじ1
田楽味噌(あればでよい)
大さじ1/2
豆板醤、片栗粉
各小さじ1/2
■
味付け(ベース)
鶏ガラ顆粒
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
野菜からの水気で味が薄まったり、調味料が流れ落ちやすいので野菜を加えてからはクドクドと必要以上に炒めないのがコツ。
片栗粉を入れているので、味の絡みは良くなっています。
片栗粉を入れているので、味の絡みは良くなっています。
このレシピの生い立ち
更新(2021/02/21):
元より甘口のつもりではいたのですが、甘かった旨のご報告がありましたので補足を(´ω`)
甘さ控えめは田楽味噌無し・甜麺醤多め、またはみりんを酒にすると良いです。
youtapapaさん有難うございます!
元より甘口のつもりではいたのですが、甘かった旨のご報告がありましたので補足を(´ω`)
甘さ控えめは田楽味噌無し・甜麺醤多め、またはみりんを酒にすると良いです。
youtapapaさん有難うございます!
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