蓮根のきんぴら

蓮根をきれいに洗う。皮はむかず、薄くスライスする。焼きちくわは縦に半分に切り斜め切りにする。

鍋を中火で温める。ごま油を入れて、蓮根を炒める。油がなじんできたら、焼きちくわも入れる。

てんさい糖→生塩糀→ナンプラー→酒→みりんの順番に入れて、煮汁が少量になるまで炒めてできあがり。