紫キャベツのマリネ

キャベツを千切りにする。
※ピーラーやスライサーを使うと便利。

袋にキャベツ・塩を入れる。

よく揉み込んで10分放置。

白ワインビネガー・砂糖・ハーブソルトを混ぜ合わせる。

オリーブオイルを少しづつ入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

保存容器に【3】のキャベツを入れて【4】を注ぎ入れる。