ふわふわカップケーキ
さきママ⭐北海道
作り方
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1
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粉類をふるっておく
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2
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卵黄のグループを上から順に混ぜていく
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3
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卵白は、はじめに少し泡立ててから 砂糖を2.3回に分け加えながらメレンゲを作る。
角がたち、ツヤがでたらO.K.
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4
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卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい入れ 馴染ませる
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5
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ゴムベラにもちかえて、残りのメレンゲを入れ 潰さないように混ぜます。
今回は、ちょっと混ぜすぎて潰れました(´- `*)
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6
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型に流し入れ、軽くトントンする
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7
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170℃に予熱したオーブンで15～25分(オーブンによって多少違いますので色を見ながらチェックしてください)
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8
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冷めたら、粉砂糖を茶漉しでふる
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9
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コーンスターチは、とうもろこしのでんぷんで 小麦粉のようにグルテンを形成しないので サクッと軽い食感を作るそうです。
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10
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片栗粉で代用できるみたいですが、なければ その分小麦粉を10g増やしてください
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コツ・ポイント
メレンゲを潰さないように混ぜるのがコツ。うまくできたら、もっともっとふくらみます(^o^;)
このレシピの生い立ち
メレンゲの混ぜ具合で、できばえがかわります！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さきママ⭐北海道
