残り物の卵白から◆小倉蒸しカステラ◆
もおもお
作り方
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1
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まず牛乳パックを準備します。長い一面を切り抜き(⑥で持ち手に利用)端をホッチキスで止める。ボウルを2個用意します。
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2
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ボウルに材料の上記３つ、つぶあん･水・はちみつを混ぜます。
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3
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●の薄力粉・上新粉はビニール袋で計量、空気を含ませ、２にざるでふるいながら入れ、さっくりと混ぜておきます。
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4
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もうひとつのボウルに○を入れメレンゲをハンドミキサーで作ります。
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5
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３のボウルに3のメレンゲを加えて泡を消さないようにサックリと混ぜます。
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6
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1で用意したパックに５を流し入れ、上を平らならし、広がり防止の持ち手をホッチキスで止め、15～20分蒸します。
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7
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冷めてから 広がり防止の持ち手を切り、切り分けます。温かいうちだと崩れやすいです。
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8
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応用◆抹茶蒸しカステラ◆粉の計量の時、抹茶大さじ1を混ぜます あとは同じです
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コツ・ポイント
◆牛乳パック作り方はMYキッチンの「ういろう」のところに詳しく説明しています◆メレンゲはレンジ弱30秒～１分でお塩ほんの少々を加えると早く良くあわ立ちます◆粉をふるって使う時はナイロン袋で計量、洗い物etc手間が省けてgoodです◆
このレシピの生い立ち
卵黄のみを使った後、冷蔵庫の卵白を扉を開ける度に眺め、何か使い道はないのか？もったいない・・。図書館の本を探していると、ありました。混ぜてお鍋にホイッ。見た目も味も後片付けも◎。手土産にも重宝します。(*^_^*)
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