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バターに砂糖を 混ぜる、卵白を混ぜ、アーモンを混ぜる、そのまま20分放置アーモンドパウダーに水分を吸わせます。
薄力粉を混ぜて4mmの厚さにのばして、冷蔵冷蔵庫で固まるまで冷やします。
4mm冷えた生地を型で抜いて、ふた回り小さいかたで真ん中を抜きます
穴を抜いた生地を1-2mmに伸ばして、穴を塞ぐクッキー生地は真ん中サイズの型をを使いました
二つ重ねます、常温で20分~30分置きます。
150℃で18分焼く、オーブンによって時間が変わります。
チョコの材料を弱火で溶かし、粗熱なとれたら絞り袋に入れてクッキーに流します。