蕎麦 かけつゆの画像

Description

市販のめんつゆより、自分で作る方が断然美味しいです。簡単なので是非お試しください。

材料 (2人分)

しょうゆ
1/3カップ
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ1
400cc

作り方

  1. 1

    鍋に水2カップ、しょうゆ1/3カップ、みりん大さじ3、砂糖小さじ1をいれて強火にかけアルコール分をとばす。

  2. 2

    かつおの削り節10gを一度に加えて弱火で10分ほど煮る。

  3. 3

    万能こし器にふきんかペーパータオルを敷いてこす

コツ・ポイント

鰹節は市販のお茶パックに入れると楽です。
こした後の鰹節はおにぎりにしてます。

以下を混ぜておにぎりにし、フライパンでバターで焦げを作り焼きおにぎりが良いです。

ごはん
出汁に使った鰹節
チーズ
天かす
かけつゆ

このレシピの生い立ち

蕎麦屋さんのかけつゆをイメージ
レシピID : 6666688 公開日 : 21/02/23 更新日 : 21/02/23

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