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舞茸、レンコン、小松菜、お好きな野菜を食べやすい大きさに切る。
鍋に水を沸し、①を入れる。
野菜に5分程煮て火が通ったら、一口大に切った鶏肉を入れ、5分程煮る。
鶏肉に火が通ったら、ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。