カスタードプリン
Description
子どもも大人も大好きな素朴なプリンです。
仮面ライダーnana
作り方
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1
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プリン型にバターを薄く塗っておく。
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2
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カラメルソースを作る。鍋にA砂糖とA水のうち大さじ1を入れ、火にかける。
※かき混ぜず、鍋をゆすって混ぜる。
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3
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カラメル色になったら火から外し、鍋を濡れ布巾の上に乗せ、残りのA水を加えて温度を下げる。
※跳ねるので注意！
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4
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再び火にかけ全体を混ぜ、①のプリン型に均等に流し入れる。
※途中で固まってしまったら、その都度火にかけて溶かす。
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5
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④の空いた鍋に牛乳を入れて火にかける。砂糖を加えて、鍋底のカラメルを溶かしながら混ぜていく。
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6
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ボウルに卵を割りほぐし、⑤を加えてよく混ぜ、ザルで濾す。
プリン型に静かに流し入れ、表面の気泡を潰す。
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7
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⑦を天板に並べてオーブンに入れ、熱湯をそそぐ。170℃のオーブンで約15分焼くき、そのままオーブンの中に約20分置く。
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8
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
カラメルは色づき始めると一気に焦げるのでスピード勝負です！
このレシピの生い立ち
参考:奥薗壽子のお菓子
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仮面ライダーnana
