パナンカレーVer.2☆彡
Description
こちらはアジア人の作り方。カレーペーストを炒めココナッツミルクで溶いて、スープを作ってから具材を投入します(^^♪
FaithAloha
材料
（４人分）
パナンカレーペースト⁑
大匙1.5～2
チキン又は厚揚げ
300～400g
１個
コブミカンの葉っぱ
1～2枚
１缶
150㏄
１個
１袋
*ナス、又は南瓜（省略可）
１本、又は1/4個
ナンプラー
小匙1
パームシュガー（砂糖OK）
大匙1
大匙1
ライム果汁
大匙1
お好みの分量
クミン、コリアンダー
各小匙1
作り方
-
-
1
-
深鍋にココナッツオイルを大匙１入れ、カレーペーストも入れて火を通す。
-
-
-
2
-
ココナッツミルクのうち、１00㏄を入れ、ペーストを炊き縮める。
-
-
-
3
-
＊
（チキンの場合は、ここで追加し、蓋をして肉が柔らかくなる迄10分程煮る。）
-
-
-
4
-
お好みでクミンとコリアンダーパウダーも投入し、香りを出す。
-
-
-
5
-
コブミカンの葉と残りのココナッツミルクと水も投入。
-
-
-
6
-
ミルクに火が通ったら、厚揚げ、玉ねぎ、細長くカットしたパプリカ、グリーンビーンズ等の野菜を投入し、4、5分煮る。
-
-
-
7
-
ピーナッツバター、ナンプラー、砂糖も追加し、数分煮る。
火を止めてライム果汁を入れ、混ぜる。
-
-
-
8
-
お皿に盛り、フレッシュバジルをトッピングして、サーブする。
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
写真はパームシュガー、入手出来たら使ってみてね♡
-
コツ・ポイント
カレーペーストは、炒めて香りをしっかりと出すのがポイント。具材はお好みのものでOK(^^♪
⁑カレーペーストは大匙２だと、辛いかも。辛くなり過ぎた場合は、牛乳を足すと和らぎます、おススメ♪ あとは、南瓜で甘味がプラス出来ます☆彡
⁑カレーペーストは大匙２だと、辛いかも。辛くなり過ぎた場合は、牛乳を足すと和らぎます、おススメ♪ あとは、南瓜で甘味がプラス出来ます☆彡
このレシピの生い立ち
英語レシピを検索したら、アジア人のパナンカレーの作り方は、ほぼこちら。最初にスープを作ってから、お野菜を入れて煮込んでいました。Ver.1と食べ比べてみてくださいね(^^♪
FaithAloha
