アボガドの巻き寿司

お米は洗っていつもの水加減で炊いておく。10分蒸らしたら●の合わせ酢を混ぜて冷ましておく。

アボガドは縦半分に切り、種を取る。皮を剥いてレモン汁をかけて変色を防ぐ。薄く切る。

俎板の上に巻き簾を乗せ、ラップをする。2のスライスしたアボガドをきっちり並べる。

巻けた状態。
食べ易い大きさに切り、蒲焼のたれを刷毛で塗る。
お皿に盛る。