緑がきれいな豆ごはんのコツ♪
作り方
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1
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豆は皮をむき、塩とともに小鍋で別ゆで。全部浮いたら火を止めて、自然に沈むまでそのまま冷ます。
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2
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洗米した米に●と水を入れる。水はいつもの水加減より1ミリ程度控える。上から洗ったえんどう豆の皮を入れ通常炊飯。
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3
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炊き上がったら皮を取り出し、水切りした(1)を混ぜこむ。
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コツ・ポイント
豆は一緒に炊くと変色しやすいので、別にたきます。
皮を入れて炊いたごはんは驚くほどいい香り。
混ぜる際は軽く混ぜましょう。
皮を入れて炊いたごはんは驚くほどいい香り。
混ぜる際は軽く混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
料理上手な友人が皮を入れて炊くと言ってたので、やってみました。調味料の量までは聞いてなかったので調味料は自分の量です。