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菊芋の味噌粕漬

菊芋の味噌粕漬の画像

Description

菊芋　保存　大量消費　

材料 （多人数）

菊芋
500g
味噌
130g
酒粕
150g
砂糖
大さじ3
味醂
大さじ4・5

作り方

  1. 1

    菊芋をキレイに洗い　1リットルの水に50gの塩を混ぜ合わせ菊芋を一晩　漬ける

  2. 2

    ボールに味噌・酒粕・味醂・砂糖を入れ混ぜておきます。酒粕が硬いなら電子レンジで柔らかくして下さい

  3. 3

    菊芋をキッチンペーパーなどで水気を拭きとります。
    汚い部分は包丁で取り除き　約5ミリ位に薄切りします

  4. 4

    味噌粕に入れて　まんべんなく混ぜ合わせたらジップロックなどに入れる。
    冷蔵庫に入れて　約10日位したら食べれますョ

コツ・ポイント

水気をちゃんと切ってから切って下さい。

このレシピの生い立ち

菊芋を沢山いただいたので
レシピID : 6672887 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27

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菊芋の味噌粕漬
by ★ちびちび★