モカケーキ
さくらぁーと
作り方
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1
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ケーキ型に、紙を敷く。オーブン170度余熱開始。
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2
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ココア、コーヒー、お湯を良く混ぜて、サラダ油を入れまぜます。
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3
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全卵と砂糖を湯煎にかけながら、もったりするまで泡立てる。
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4
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湯煎からはずし、高速のまま泡立てる。10分位。跡が残るくらい泡だったら低速で2～3分泡立て、キメを整える。
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5
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キメが整うと、生地がつややかに見えます。
そこに、ふるった小麦粉を入れサックリ混ぜる。
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6
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大さじ２程度の生地を、ココア+コーヒー+お湯+サラダ油の混ざったボールの中に入れ、良く混ぜる。
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7
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良く混ぜて乳化させる。
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8
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全体の生地のボールへ戻し混ぜる。
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9
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型に流し入れて、35～40分位焼く。ご家庭のオーブンにあわせて。
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10
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焼き上がったら、高い位置から落として、縮み防止。
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モカクリーム作り
コーヒーをお湯で溶く。
生クリーム+砂糖で泡立て、5分泡だった位で、コーヒー+お湯を入れて固く泡立てる
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12
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生クリーム+砂糖を泡立て、5分立て位のところで、コーヒー+お湯で溶いてあったものを投入して、固く泡立てる。
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デコレーション前に２枚に切りましょう。フワフワですっ。
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デコレーション
くるみは煎っておくと、美味
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間に挟むくるみは細かく。
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コツ・ポイント
我が家好みのココアとコーヒーの配合です。各家庭のお好みで調整してくださいね。
デコレーションは、夕方に、焼き上げは午前中に！が、スポンジ落ち着いて良いかと。焼き上がり、粗熱がとれたら、ビニール等に入れ、乾燥防ぎ、保存しましょう。
デコレーションは、夕方に、焼き上げは午前中に！が、スポンジ落ち着いて良いかと。焼き上がり、粗熱がとれたら、ビニール等に入れ、乾燥防ぎ、保存しましょう。
このレシピの生い立ち
子供の好きなココアと、主人の好きなコーヒーのドッキング！
さくらぁーと
