ヨーグルトシフォン
Description
メモ用
クックILZXI5☆
作り方
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1
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☆の粉類をふるいにかける。
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2
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牛乳とヨーグルトを混ぜ、バターを加えて湯煎で温めておく。
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3
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ボールに卵黄を入れ、湯煎しながら白くもったりするまで泡立てる
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4
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別のボールに卵白を泡立て、白っぽくなってきたら上白糖を2回に分けて加え、しっかりした弾力のあるメレンゲを作る。
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5
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3の卵黄に2を混ぜる。
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6
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そこに粉類を加え、つやが出るまで混ぜ合わせる。
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8
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メレンゲの泡がなるべく潰れない様にしながら均一に混ざったら、型に少し高い位置から生地を流し入れる。
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9
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菜箸などで型の真ん中を一周し、空気を抜く。
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10
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180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
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11
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焼き上がったら型ごと逆さにして冷ます。
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コツ・ポイント
牛乳+バターと泡立てた卵黄の温度を同じくらいにする。
このレシピの生い立ち
自分のメモ用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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