お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ芥子菜巻き☆
おみつこさん
作り方
-
-
1
-
豚バラ肉、塩麹に漬け込みました。冷蔵庫で丸2日間漬け込みました。
-
-
-
2
-
芥子菜をサッと茹でます。肉に巻くので、湯手過ぎ注意です☆
-
-
-
4
-
豚バラ肉を広げて、芥子菜、人参を並べます！
肉の巻き終わりを下にします！
-
-
-
5
-
芥子菜、人参を入れて巻きました。
-
-
-
6
-
暫く、肉と芥子菜達が安定する様に、冷蔵庫に入れて置きます。
-
-
-
7
-
バッター液を着け、パン粉をまぶして、油で揚げます。
-
-
-
8
-
ジップロックを平らにして表面だけハサミで切り、そのままバッター液、パン粉を着けました。後は袋を捨てるだけ！
-
-
-
9
-
肉巻きの、厚みが有るので、じっくりと揚げます。
-
-
-
10
-
油切りします！
油からあげる時の重さで、菜箸では無理！
トングを使いました☆
-
-
-
11
-
冷めてから、切り分けました。
芥子菜が活きてますね！
塩麹の味が着いて居ますので、そのまま頂けます。
-
-
-
12
-
長いバラ肉ですが、切り分けずに巻いたので、太り気味です☆
-
コツ・ポイント
芥子菜は、サッと茹でます！
巻き込む野菜は有るモノで構いません。
豚バラ肉は塩麹に漬け込みました☆
巻き込む野菜は有るモノで構いません。
豚バラ肉は塩麹に漬け込みました☆
このレシピの生い立ち
芥子菜の栄養は【芥子菜、天麩羅】に掲載して有ります。
立派に育った芥子菜です！
葉っぱを千切って。根っ子はそのままにして有るので、次々と伸びてくれます。新鮮な芥子菜はトゲがチクチク痛いです☆
芥子菜が効いた肉巻き美味しかったと、好評でした☆
立派に育った芥子菜です！
葉っぱを千切って。根っ子はそのままにして有るので、次々と伸びてくれます。新鮮な芥子菜はトゲがチクチク痛いです☆
芥子菜が効いた肉巻き美味しかったと、好評でした☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
