植野食堂 ポークソテー

豚リブロース肉を1〜1.5cmの厚さに切る。

筋を7か所切る。

片面に塩と黒こしょうをつける。

塩・こしょうをまぶした面を下に、中火でラードで焼く。

焼き色がついたら肉を裏返し、弱火で約10秒焼く。

余分な油をしっかり拭き取る。

火を止めて1～2分おく。

日本酒を入れ、強火にし、アルコールをとばす。

しょう油を入れ、味を絡ませる。