牡蠣のトマトパッツァ

カキはザルに入れ塩水でふり洗いして水分をふき取り、塩・コショウをする。

アスパラガスは根元の固い部分を落とし、４ｃｍ長さに切る。ジャガイモは皮をむいて１ｃｍの角切り、鷹の爪は種を出しておく。

ライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク・鷹の爪を入れ弱火で炒めて香りが立てば、カキを入れて中火で両面を焼く。

そのフライパンにジャガイモを入れ塩少々して中火で軽く炒めたら、トマトソースを加えて煮立てる。

カキとアスパラガスを入れてチーズを一面に散らしフタをする。

再度煮立てば、弱火にして１０分間煮込む。