我が家のダシ汁 カツオだし
調理師アリ
作り方
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1
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鍋に水を入れ沸騰させます。
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2
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分量の鰹節を用意します。
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3
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沸騰した鍋の火を弱火におとし、2.の鰹節をいれます。
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4
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1分煮だして火をとめそのまま15分程度おきます。
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5
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目の細かいザルなどてこして出来上がりです。
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コツ・ポイント
お味噌汁などの濃いめの味付けに利用する場合は4.の煮だし時間を3分程度でも良いです。
このレシピの生い立ち
母から教わった我が家の定番のダシの取り方です。
昆布も一緒に使うと更に美味しいですが、かつおだけなら手軽にダシが取れます。
昆布も一緒に使うと更に美味しいですが、かつおだけなら手軽にダシが取れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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調理師アリ
