道明寺桜もち20個分レシピ
kiepon
作り方
-
-
1
-
道明寺粉は1.5倍量の水に15分漬ける
-
-
-
2
-
ラップして600Wで7分
-
-
-
3
-
15分蒸らして、塩ひとつまみ、砂糖、水溶き食紅を色を見ながら加え混ぜる。
-
-
-
4
-
オーブンペーパーに、ひとまとめにする
-
-
-
5
-
桜の葉は、10分くらい水に漬ける。塩抜きのため
-
-
-
6
-
20等分した生地に餡15gに丸めておいた餡を包む
-
-
-
7
-
多少不恰好でも、桜の葉で包めば大丈夫。葉脈は外側
-
-
-
8
-
桜の花の塩漬けを載せてもいいです
-
-
-
9
-
-
-
-
10
-
食紅を粉のまま入れると、少量でもこのように鮮やかな色になり過ぎます。外国のお菓子のようです
-
コツ・ポイント
餡も道明寺粉も等分してから作業する
このレシピの生い立ち
ともだちが教えてくれたレシピを、甘さ控えめにして、小さく作りました。
(
)
kiepon
