♪ガトーショコラ☆マスカルポーネ入り♪

♪ガトーショコラ☆マスカルポーネ入り♪
しっとりとした口当たり。大好評の一品、ぜひお試し下さい。
お誕生日バージョン!!

材料 (20㎝ケーキ型)

チョコレート
(セミスィート)150g
無塩バター
100g
(Lサイズ)4個
100g
マスカルポーネ
100gまたは125g
100cc
インスタントコーヒー
小さじ2
薄力粉
大さじ2
バター
少々
ひとつまみ
ココアパウダー
適宜

1

写真

ケーキ型にバターを塗り、底にはオーブンペーパーを敷く。
オーブンは180度に温める。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
小鍋でチョコレートを湯煎し、溶けたらバターを入れ混ぜ溶かす。

2

写真

卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる。
そこへ①のチョコ、マスカルポーネ、生クリーム、インスタントコーヒーを加える。
入れては混ぜ、入れては混ぜひたすら混ぜます。

3

写真

卵白は一つかみの塩を入れしっかり角が立つまで泡立てる。

4

写真

②に薄力粉をふるいながら入れ、ざっくり混ぜ、③を2~3回に分けて入れる。泡を潰さないよう、でも白い部分は残らないようにさっくりと混ぜましょう。

5

写真

180度で40分焼きます。
かなり高く膨らみます。焦げないようにアルミホイルで調節。
熱いうちに型から出します。柔らかいので注意。

6

写真

冷めてからココアパウダーをふる。
お誕生日バージョンは粉砂糖でお化粧しました。
冷蔵庫で充分冷やして召し上がれ!!

コツ・ポイント

*焼きたてはとても軟らかいので、ケーキ型は浅め、出来れば底の抜ける物がいい。*マスカルポーネは100g入りと250g入りを使っているので…。

*出来立てより翌日の方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

5年ほど前、新聞社のPR用小雑誌・チーズ編の中に有ったと思います。
以来私はマスカルポーネにはまっています。
レシピID : 66792 公開日 : 02/10/12 更新日 : 02/11/07

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