♪ガトーショコラ☆マスカルポーネ入り♪

ケーキ型にバターを塗り、底にはオーブンペーパーを敷く。
オーブンは１８０度に温める。
卵は卵白と卵黄に分けておく。
小鍋でチョコレートを湯煎し、溶けたらバターを入れ混ぜ溶かす。

卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる。
そこへ①のチョコ、マスカルポーネ、生クリーム、インスタントコーヒーを加える。
入れては混ぜ、入れては混ぜひたすら混ぜます。

卵白は一つかみの塩を入れしっかり角が立つまで泡立てる。

１８０度で４０分焼きます。
かなり高く膨らみます。焦げないようにアルミホイルで調節。
熱いうちに型から出します。柔らかいので注意。

冷めてからココアパウダーをふる。
お誕生日バージョンは粉砂糖でお化粧しました。
冷蔵庫で充分冷やして召し上がれ!!