ピータンの冷奴

お皿にゴマ油を少々垂らす。
ピータンは皮を剥き、縦半分に切り、切り口を下にして、ゴマ油の上に並べて15分置く。

長ネギは、白髪ねぎにし、水にさらしておく。プチトマトは小さくきざむ。ピータンも、小さな角切りにしておく。

ドレッシングＡを混ぜ合わせ、つくる。その半分を使って、ピータンとトマトをドレッシングで和える。

お好みで香菜を散らし、出来上がりです。