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切り昆布は水1カップに1~2時間漬け、やわらかく戻し、長ければ食べやすく切る。
昆布を戻し汁ごと火にかけ、煮立ったらチリメンジャコと★も入れる。
落としぶたをし、弱火で汁気がなくなるまで煮詰め、冷めたら保存容器に入れる。