お昼ご飯、遠足などに☆シャキシャキサンド
Description
【インターンの学生考案】
切干大根＝煮物で使われる
そんな固定観念をぶち壊します。
切干大根＝煮物で使われる
そんな固定観念をぶち壊します。
切干大根のかわさき屋
作り方
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1
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水で切干大根を2〜3回洗い、水に15分〜20分つける。詳しくは「乾物屋が教える切干大根の戻し方」を参照
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2
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照り焼きソースづくり。材料のaをすべて混ぜ、一煮立ちさせる。
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3
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軽く色が付くまで小間切れの肉を炒めて色が付いたら、2のソースと切干大根をいれて、しっかりソースとまざるまで炒める。
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4
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パンにチーズを挟んで二等分にカットする。3のおかずを入れて切ると滑りやすく、切りづらいので入れる前に切るのがベスト。
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5
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切ったら4の上に3をのせて、挟む。
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6
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出来上がり！
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コツ・ポイント
3の工程ではチーズを入れて炒めてみてもとろーりとして美味しいです。4の工程でパンの耳を切るかどうかはお好みです。また、具材を入れて切ると中の具が出てくる可能性があるので、パンを切ってから挟むことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
外出先でのピクニックやお洒落なお昼ご飯に切干大根が使えないだろうかと思い考案しました。パンのふんわり感と大根のシャキシャキ感がマッチしています。今回は照り焼きでしたが、中身が野菜だけならマヨネーズで和えても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
切干大根のかわさき屋
