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春到来＊あさりと菜の花の中華風

春到来＊あさりと菜の花の中華風の画像

Description

春の食材を使った中華風おかず♪あさりのエキスと菜の花のほろ苦さがマッチして美味しいです。

材料 （２～３人分）

あさり（砂抜きしたもの）
300g（正味）
料理酒
50cc
厚揚げ（一口大にカット）
250g
菜の花（半分にカット）
1/2～1束
★水
100cc
★しょうがチューブ・★にんにくチューブ
各2cm
★しょうゆ
小1
★オイスターソース
大1
水溶き片栗粉（片栗粉＋水）
大1/2～＋大1/2～
ごま油・粉山椒
各適量
■ 水溶き片栗粉は、様子を見てお好みのとろみ加減にして下さい。（片栗粉と水は同量）

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げと菜の花は表示通りにカットする。

  2. 2

    写真

    フライパンにあさりと料理酒を入れ蓋をして酒蒸しにする。殻が開いたら汁を残してあさりだけ取り出しておく。

  3. 3

    写真

    同じフライパンに★と厚揚げを入れ、蓋をして2～3分煮た後、菜の花を入れて更に2分煮る。

  4. 4

    写真

    とろみの様子を見ながら水溶き片栗粉を入れ、あさりを戻す。※水溶き片栗粉を入れたら必ず沸騰させること。

  5. 5

    写真

    最後にごま油を一回しかけたら火を止めたら完成です。

  6. 6

    写真

    お気に入りの器に盛り付け、仕上げに粉山椒を振ったら、さぁ召し上がれ♪

コツ・ポイント

●砂抜きしてあるあさりを使って下さいね。

このレシピの生い立ち

豆腐でもあっさり食べられますが、厚揚げを使うとあさりエキスが染みこみやすいのでオススメです。ボリューム満点食べ応え満点の春おかず！！
レシピID : 6682176 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/03/09

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春到来＊あさりと菜の花の中華風
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