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サラダ用ほうれん草は、よく洗い4センチくらいに、ザクザク切る。トマトも一口大に切る。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1センチ幅くらいに切る。
フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、ゆっくり熱して香りを移す。そこに、ベーコンを入れ、カリっとなるまで炒める。
器にほうれん草とトマトを入れ、さっと混ぜ合わせたら【2】のオイルとベーコンを回しかけて和える。