サクッと柔らかい♡鶏胸肉の鶏の天ぷら　

Name: サクッと柔らかい♡鶏胸肉の鶏の天ぷら
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏の天ぷら; 鶏胸肉 1枚; A.酒.みりん 各大さじ1; A.醤油.和風顆粒だし 各小さじ1; A.にんにくチューブ、しょうがチューブ 各3cm; 衣; B.小麦粉 60g; B.片栗粉 30g; B.卵 1個; B.塩 ひとつまみ; B.青のり 小さじ1; B.冷水 50g; 揚げ油 フライパン5cm程度; つゆ; C.めんつゆ(ストレート) 50ml; C.ハウス かぼす＆すだちペースト あれば3cm

Description

鶏胸肉に下味をしっかり漬けることで、パサつかずしっとり柔らかい鶏の天ぷらかできました♡
少量の油で簡単です！

♪♪maron♪♪

材料（2人分）

■ 鶏の天ぷら

鶏胸肉

1枚

A.酒.みりん

各大さじ1

A.醤油.和風顆粒だし

各小さじ1

A.にんにくチューブ、しょうがチューブ

各3cm

■ 衣

B.小麦粉

60g

B.片栗粉

30g

B.卵

1個

B.塩

ひとつまみ

B.青のり

小さじ1

B.冷水

50g

揚げ油

フライパン5cm程度

■ つゆ

C.めんつゆ(ストレート)

50ml

C.ハウス　かぼす＆すだちペースト

あれば3cm

作り方

1

下準備
◎鶏胸肉は余分な脂を取り除き、全体をフォークで刺してから削ぎ切りする。
2

鶏胸肉をAの調味料と共にポリ袋に入れて20分以上置く。
3

ボウルにBを入れて、泡立て器で均一に混ぜる。
4

水気を切った工程2の胸肉に工程3の衣をたっぷり絡ませる。
5

フライパンに5cm程度油を注ぎ、弱火でじっくり揚げる。
全体が薄いきつね色になったらいったん取り出す。
6

中火に上げて、全体がカリッとするまで揚げたらキッチンペーパーに取り出す。
Cを混ぜたつゆを添える。

コツ・ポイント

すだち＆かぼすペーストのかわりに絞ったすだちやかぼすを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉をパサつかないように外はカリッと中はしっとりな仕上がりになるよう試行錯誤しました。
主人も絶賛のお気に入りレシピです。

レシピID : 6684361 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/03/09

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html