里芋の挽き肉あんかけ

里芋は洗って皮をむき
下茹でしておく。
一度吹きこぼれそうになったら火から下ろして滑りを取っておく。

ヒタヒタの水で柔らかくなるまで煮る。

水、300ml位で砂糖大さじ3で少し味が染みるまで置いてから醤油を50ml程入れてゆっくり煮込む。

ここで冷ましながら里芋の中まで味を染みさせる。

食べる前に温めて水溶き片栗粉を入れて出来上がり。

仕上げにごま油を1掛けすると香ばしくもなります。