♡サーモンのシャンパンソース♡

なべにオリーブオイルを熱しタマネギをソテーする。

シャンパンとパセリも入れ、1度沸騰させてからサーモンを入れ、ふたをし弱火で煮る。シャンパンの量はサーモンがかぶるくらい

火が通ったら(3、4分)サーモンを皿に出しておく。この時鍋のシャンペンを捨てないように!

鍋からお玉一杯シャンペンを小鍋に加え、ブイヨン、生クリームも加え、かき混ぜながら弱火にかける。塩こしょうで味を整える。

食べる直前にサーモンをもう一度シャンペンの鍋に入れて温めてから皿に出し、ソースをかけで出来上がり♡

今回使った残っちゃっていたシャンパン。