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アルゼンチン産の赤えびを使用します。生でも食べられますが、軽く塩ゆでしてからご使用ください。
あたたかいごはんと酢を合わせて酢飯をつくってください。
海苔に酢飯、茹でた赤えび、厚焼き玉子、スライスしたアボカド、マヨネーズをいれ、巻きます。
お好みの厚さに切り、盛りつけたら完成です。