ご飯に合う【ピーマンと豚の味噌きんぴら】

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Description

ピーマンに豚肉を少し加えて、甘めの味付けでご飯がどんどんススム『ピリ辛な味噌きんぴら』です。

材料 (2〜3人分)

5個(230g)
ごま油
大匙1
豆板醤
小匙1/2
●醤油・みりん
各大匙1
●きび糖(又は砂糖)
大匙1
●味噌
小匙2
●にんにく(おろし)
大1片
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマンは縦半分に切って種を除き、繊維に沿って細切りにする。

  2. 2

    豚肉は1㎝程の細切りにする。

  3. 3

    写真

    ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油を敷き、強めの中火に掛ける。ピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。

  5. 5

    写真

    豚肉に火が通ったら豆板醤を加えて全体に炒め合わせる。3を加えて、全体に20秒程炒め合わせて火を止める。

  6. 6

    写真

    器に盛り糸唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

ピーマンは食感を出す為繊維に沿って切ります。
豚肉は火が入り過ぎて硬くならない様に、ピーマンの後に加えて炒めます。

我が家では辛味強めな豆板醤を使用しています。お好みで調整をお願いします。

このレシピの生い立ち

ピーマンを沢山頂いたので、皆の大好きな我が家の定番な味付けで味噌きんぴらにしました。
ピーマンの繊維に沿って細切りにして、シャキシャキ食感を残したきんぴらにします。
レシピID : 6691465 公開日 : 21/03/18 更新日 : 21/04/07

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