玉ひもとエリンギのコチジャン煮
まさちゃん3
作り方
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1
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玉ひもに20〜30分程少しお酒を浸しておきます。
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2
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エリンギは手で割いていっても簡単に取れます。
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3
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鍋に水500ccを入れ、出汁の素パックを半分ほど入れ火をつけます。
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4
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お湯が沸騰したら先程酒につけた玉ひもを入れます。丸い部分は黄身が出てくるので慎重に扱いましょう。
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5
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ある程度煮立った玉ひもは一旦取り出して包丁かハサミで一口サイズに
切っていきます。煮立ってからの方が切りやすいですよ。
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6
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一口サイズに切ったらまた鍋に戻して他にエリンギを入れます。
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7
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☆の調味料を入れグツグツ煮込みます。弱めの中火で大体30分くらい煮こんだら完成です。一度冷ましてから食べるのがお勧めです
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8
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お酒のあてにどうぞ
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コツ・ポイント
玉ひもはかなり臭みがあります。酒や生姜，にんにくなどで消えますが、お好みでホワジャオや山椒、カレーぽい味ならクミンやガラムマサラなどを足しても美味しいです。煮こんだ後は、冷まして暫く置いてから食べると味がしみていきますので美味しくなります。
このレシピの生い立ち
玉ひもの煮付けがお酒によく合うので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
