ふんわりちぎりぱんの画像

Description

牛乳を使ったちぎりぱんです。マヨコーン、エビマヨ、チョコ、チーズなどお好きな具材でお楽しみください!

材料

3g
砂糖
15g
100cc
280g
バター
20g
お好きな具

作り方

  1. 1

    強力粉、砂糖、塩、ドライイースト
    をボウルにいれる。

  2. 2

    そこに牛乳、ぬるま湯をいれ、ひとまとめにする。

  3. 3

    ボウルからだし、バターを追加し表面がツルツルになるくらいまでこねる。

  4. 4

    一次発酵
    40度で40分発酵させる。

  5. 5

    2倍くらいに膨らんだことを確認し、打ち粉をして空気を抜く。

  6. 6

    濡れタオルをかけて10分おく。

  7. 7

    9等分にして丸め、型にいれる。
    ☆マヨコーンやチョコを入れる場合はここでいれる。

  8. 8

    二次発酵
    ラップをして濡れタオルをかけて40℃で25分発酵させる。

  9. 9

    180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

  10. 10

    型から出して完成です!

コツ・ポイント

全量牛乳やぬるま湯にかえても美味しくできます!夏場は室温で発酵することもできます!
一次発酵しすぎてもあまり良くないので2倍程度を目安にすることをおすすめします!
捏ねている時点で生地が緩すぎる場合は強力粉を出してください。

このレシピの生い立ち

パンが好きなのでつくってみました!
レシピID : 6693987 公開日 : 21/03/14 更新日 : 21/03/14

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