いかなごと春野菜のオープンオムレツ
SEATCLUB
作り方
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1
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アスパラガスは根本の固い部分を折り、下1/3の皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
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2
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玉ねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
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3
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ボウルに卵、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせたら、半量のいかなごを加えてさっと混ぜ合わせる。
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4
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小さめのフライパンにオリーブ油を引き、弱めの中火で加熱する。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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5
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中火にしてアスパラガスを加え、食感が残る程度(1分前後)炒める。
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6
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液を一気に流し入れ、ゴムベラでかき混ぜ、半熟に固まり始めたら、弱火にする。
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7
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残りのいかなごとミニトマトをのせて蓋をして20〜30秒蒸し焼きにする。お好みでこしょう、オリーブ油(分量外)をかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
関西を中心とした栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体「栄養・学生団体ｆｕｎ」と「JF兵庫漁連SEAT-CLUB」のコラボレシピです。
このレシピは「栄養・学生団体ｆｕｎ」のメンバーが考案したレシピです。
このレシピは「栄養・学生団体ｆｕｎ」のメンバーが考案したレシピです。
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