まったりカルボナーラ

お湯を沸かしてスパゲティをゆでる。この時の塩加減は「お吸い物」くらい。その間にベーコン切って、炒めて、白ワイン（なければ、日本酒でもいいし。やらなくてもいいし）をふりかけてアルコールとばし、火を止める。（お酒をフライパンに入れるとき、ドキドキする・・・！

計量カップに卵黄を入れる。そこに生クリームを加えて全体で100ccちょいにする。そのまま塩、こしょうして調味。「これを、一人前のスパにからめると、ちょっとばかしうすいかしら・・・？」くらいに味を整えてちょ。

そうこうしてるうちにスパがゆであがると思うので、コップにちょっとゆで汁をとってからざるにあけます。あっちっち。

すぐ盛れる様にお皿スタンバイ！（重要）
そこにスパをいれ、ゆで汁を大さじ2くらいいれて、点火。中火、もしくは弱火で。ソースがとろ～んとしたら、すぐさまお皿へ。粉チーズをかけて、黒こしょうをかけて、できあがり～♪