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豚こま肉に酒、塩コショウをふるい、よく揉み込む。
半分にし、大きめの楕円にする。
片栗粉を両面にまぶす。
フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまで中火で焼く。
弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼き。ポン酢をかける。
肉を取り出し、フライパンに梅雨のもとを加え、肉汁と混ぜてお皿に盛りつけた5にかける。
大根おろしを添えて出来上がり。