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材料
パセリはみじん切りにする。
ホワイトアスパラガスは根元の硬い部分(約2〜3cm)を切り、皮をむき、穂先部分は残してみじん切りにする。
鍋に3を全て加え、水300ccを加えて茹でる。沸騰したら弱火にし5分煮て、火を止めそのまま5分おく。
アスパラガスの根元と皮を取り出し、再び弱火にかけ、野菜スープの素を加える。
生クリームを加える。
塩、こしょうで味を調える。
出来上がり。
器に入れ、パセリを散らして頂きます。