HB早焼き☆甘くないミルク食パン
Description
ゆめちから+南のめぐみ⇒モチふわな甘くない惣菜系食パン。早焼きコースで時短！蜂蜜と牛乳で、翌日もふわふわ もっちり♪︎
Timmyの台所
材料
（HB1斤分(強力粉総量280g) 【ベーカーズ%】）
150g【53.6%】
80g【28.6%】
50g【17.6%】
200cc【約72%】
◆植物油(米油)
約15g【5.4%】
◎はちみつ(砂糖でもOK)
5g【1.8%】
4.5g【1.6%】
10g【3.6%】
◇塩
5g【1.8%】
フィリング用チーズ(プロセス、ピザ用、パルメザン等)
お好きな量
トッピング用チーズ(パルメザン、ピザ用等)
適量
トッピング用(ローストオニオン、ローストガーリック、黒胡椒等)
適量
作り方
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1
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〇の強力粉類を混ぜておく 。◆の牛乳(室温が低い時はレンジで38℃位にしておく)と植物油はパンケースへ。
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2
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パンケースに入れた◆の上に、〇の強力粉類を乗せる。
中央に◎のはちみつを乗せてからイーストを乗せる。四隅に◇をおく。
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3
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※↑お使いのホームベーカリーの『早焼きコース』の手順通りに入れて下さいね！
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4
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フィリング用チーズは、具入れコールがなってから2~3分位してから入れるとチーズの型が残ります。続く⇒
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5
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チーズをしっかり残したい場合は、カットして冷凍しておくと残り易いです。コール後すぐに入れると、生地に溶けます。(お好み)
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6
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※羽の穴を残したく無い時⇒二次発酵中、最後の羽が回る時間を計っておき、そのタイミングで羽を取る。⇒ササッと丸めて成形。
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7
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※トッピングのタイミングは、二次発酵中に。↑羽取り＆成形後でOK。焼成直前でもOK。(焼成の開始時間をチェックしておく)
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8
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…※シロカの場合、焼成開始は焼き上がり約45分前。
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10
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フィリングやトッピングにフライドオニオンを入れるのも☆( ´∀`)b
キチンと成形する気力が無い時の、HBにお任せ版。
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コツ・ポイント
スキムミルクやミルクパウダー類+水など、牛乳を置き換えも可。
強力粉が他の国産小麦の場合は、水分量を減らして下さい。
フィリング・トッピング無しでも、おかずに合うパンです。アレンジトーストにも( ´∀`)b☆
強力粉が他の国産小麦の場合は、水分量を減らして下さい。
フィリング・トッピング無しでも、おかずに合うパンです。アレンジトーストにも( ´∀`)b☆
このレシピの生い立ち
甘いパンばかり続けて作っていたので、塩味強めなパンが欲しくなり作りました…^^;
南のめぐみのふわふわ感と釜伸びが凄いので、ゆめちからと合わせた食感もお気に入り。
HBお任せでも、クラストが薄くてクラムはきめ細かい仕上がりを目指しています。
南のめぐみのふわふわ感と釜伸びが凄いので、ゆめちからと合わせた食感もお気に入り。
HBお任せでも、クラストが薄くてクラムはきめ細かい仕上がりを目指しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Timmyの台所
