アスパラガスの酢の物
Cook早施行時
作り方
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1
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アスパラガス４本をすべて３等分する（先の方３本は別料理に使用）。根元の硬い皮は剥いておく。
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2
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２～３分茹でる。火が通って柔らかくなったら火を止めて ざるにあげる。
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3
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水にさらしたあと自然冷却する。
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4
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熱が取れたら手頃な長さに切り分ける。りんご酢・水・砂糖を加えて軽く混ぜる。
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5
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細かく裂いた かにかま・乾燥わかめを加えて軽く混ぜて味をなじませる。ワカメが戻ったらできあがり。
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コツ・ポイント
今回は濃縮リンゴ酢を使いましたが、米酢でもレモン酢でも手順は変わりません。今回は茎のはかまを取りましたが、取り除かずそのまま使っても大丈夫だそうです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にかにかまが残っていたので、旬のアスパラガスを使った簡単料理を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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