人参とレーズンのかき揚げのせおろし蕎麦

人参は、スライサーで細切りにしてカリフォルニア·レーズンと一緒にボウルに入れ、薄力粉と塩をまぶす。

冷水をいれてさっくりと混ぜ合わせる。

鍋に揚げ油(分量外)を170℃に熱して、(2) のかき揚げのたねを大さじ2ずつに分けてからりと揚げる。

器に蕎麦を盛り、大根おろし、かいわれ大根(赤)をのせる。めんつゆをかけ、(2) のかき揚げをのせる。