ショコラシフォン
作り方
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1
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チョコレート、油を合わせて湯煎にかけて溶かす。
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2
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ボウルに卵黄を泡立て器でほぐしグラニュー糖を一度に加え白くもったりとするまでよく混ぜる。
オーブンを180度に温める。
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3
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2に1を加えて混ぜ合わせ湯、ブランデーを加え混ぜる。ふるいながら薄力粉とココアパウダーを加えダマにならないように混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れグラニュー糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかり泡立てる。ツノが立つメレンゲにする。
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5
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3に1/4のメレンゲを入れよく混ぜる。さらに1/3加え混ぜる。残りの半分を加え8割ほどゴムベラで混ぜる。
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6
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残り全て加え泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
ムラがないようにする。
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7
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高い所から生地を流し入れ、何回か型を調理台に落とし気泡を抜き生地をならす。180度に温めたオーブンで30分焼く。
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8
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その後160度に下げて15分焼く。
焼き上がったら直ぐひっくり返し瓶などに刺して完全に冷ます。
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9
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しっかり差し込んで型から外し、お好みのものでトッピングを楽しんでみて。
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コツ・ポイント
メレンゲと生地を合わせる時、初めはしっかり混ぜて大丈夫。最後のメレンゲを優しくしてあげて下さい。
このレシピの生い立ち
子供と誕生日に何を食べたいか相談し、色々な本を読みあさり、我が家のシフォンケーキが完成いたしました♫