蒸し鶏のレーズン味噌サラダ

鶏むね肉は厚みのある部分を開く。沸騰した湯に入れ3～4分茹で、粗熱をとって食べやすい大きさに手で裂く。

レーズンは粗めに刻み、料理酒に浸して電子レンジで加熱する(500Wで2分)。

クルミは粗めに刻み、フライパンで乾煎りする。

リーフレタスは1cm幅にカット。水にさらし、シャキッとしたら水気をしっかりきる。

器に(5)を盛りレモン果汁・塩コショウをかける。(1)をのせ、(4)をかける。